2020年,也許是連鎖茶飲品牌難得一遇的擴張機會。疫情讓成千上萬的小門店倒閉,給市場留下了巨大的空位。大品牌具有資金實力、虹吸效應(yīng),在租金上具有議價能力,此時擴張,性價比極佳。
疫情的催化,讓很多本就不能打的小玩家,提前離場,原本很難拿到的位置,或者很貴的鋪位空了出來,大型連鎖品牌,都開啟了擴張模式。古茗、書亦燒仙草、冰雪時光,勢頭也非常強勁。一些僅憑一腔熱情就盲目入場的“小白型“店主,在這一輪頭部品牌擴張中,會更快被清退出局。
頭部品牌擴張之下,什么樣的小品牌還有機會?
前幾年,轟轟烈烈的消費升級,發(fā)生在一二線城市。一些具有慰藉作用的小確幸產(chǎn)品迅速走紅,鐘薛高、三頓半、元氣森林、泡泡瑪特、熊貓不走蛋糕……新茶飲也在其中。小確幸品牌,就是能給人們帶來微小但確切幸福感的品牌。
對于三四線城市來說,發(fā)源于山東的冰雪時光、來自成都的書亦燒仙草,都是典型代表,屬于服務(wù)于小鎮(zhèn)青年的品牌,價格親民、包裝好看、品質(zhì)靠譜、情感溫暖。當(dāng)頭部品牌把市場做大,下沉市場的小確幸品牌,將會迎來快速發(fā)展期。
商業(yè)規(guī)律會獎勵“把東西做便宜”的人
幾年前,冰淇淋十幾元一支,哈根達斯40元一個冰淇淋球,是只有少數(shù)人才能享受的美味。
冰雪時光研發(fā)團隊精心研究優(yōu)質(zhì)價廉原料、調(diào)試口味、定制設(shè)備,最終做出了2元1支的冰淇淋,火爆市場,在消費不斷上漲的今天,通過冰淇淋產(chǎn)業(yè)鏈的重塑,冰淇淋華夫保持在3元/支。如今客單價6元左右的冰雪時光,性價比依然一騎絕塵,對很多學(xué)生黨來說,零花錢不多的時候,快樂都是它給的。
低價市場,永遠是最廣闊的市場,但絕不是粗暴地降價降質(zhì)降服務(wù),而是更用心。要在可負擔(dān)的定價里,讓消費者觸摸到更多的溫暖與慰藉。
品牌化,是唯一的出路
長久以來,行業(yè)里一直存在,超級品牌和超級體量兩種模式。當(dāng)行業(yè)處于紅利期時,你會覺得做不做品牌都一樣:都一樣增長得很快,但品類一旦停止增長,進入存量市場,所有自主流量就導(dǎo)向了擁有品牌資產(chǎn)的人。
進入茶飲市場,加盟一個靠譜的品牌,這是創(chuàng)業(yè)者的唯一選擇。冰雪時光的創(chuàng)始人江華北在品牌化發(fā)展的概念剛開始流行的時候,就確立了要走品牌長遠發(fā)展的道路,這也就是冰雪時光線下門店發(fā)展迅猛的原因之一。
如果你有一塊最后的堡壘的話,那依然還是品牌。
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