7月19日—7月21日，由抖音生活服務聯合紅餐網共同發(fā)起的“共話餐飲· 助力復蘇”圓桌對話，將在抖音生活服務商家助手抖音號和紅餐網視頻號同步播出。本次圓桌論壇共分3場，分別從餐飲行業(yè)全景解讀、實戰(zhàn)案例分享、平臺服務方法論等具體角度，與大家共同分享線上線下經營的方法和收獲，助力餐飲行業(yè)復蘇。
大咖云集，助力餐飲商家打通線上經營全流程
此次抖音生活服務邀請的嘉賓名單共有18位，其中包括世界中餐業(yè)聯合會時尚休閑委員會主席黃耕、廣州酒家集團副董事長、總經理趙利平、食尚國味集團董事長尹江波、呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟、木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍、信良記CEO&新辣道創(chuàng)始人李劍、霸蠻湖南米粉創(chuàng)始人張?zhí)煲弧⒋簖垹D火鍋創(chuàng)始人柳鷙、遇見小面創(chuàng)始人宋奇、紅餐網聯合創(chuàng)始人樊寧、徐記海鮮客戶運營總監(jiān)馮春等11位頭部餐飲品牌代表，B 資本董事長、消費王加速器創(chuàng)始人王岑、小馬宋戰(zhàn)略營銷咨詢公司創(chuàng)始人小馬宋、復泰衡大創(chuàng)始人陳會靈、抖音生活服務直播頭部達人小明粗去等4位具有代表性的大咖，以及抖音生活服務營銷中心負責人王丁虓、抖音生活服務華北業(yè)務中心負責人羅亮、抖音生活服務餐飲行業(yè)運營總監(jiān)倪博雅3位抖音生活服務平臺代表。
從本次論壇邀請的嘉賓來看，包括專業(yè)投資方、頂尖策劃專家，頭部餐飲品牌創(chuàng)始人，抖音生活服務官方代表、服務商代表和直播頭部達人，涵蓋餐飲商家線上經營全流程的方方面面，將圍繞餐飲經營展開深度探討，為餐飲企業(yè)在新時期的經營思路建言獻策，助力企業(yè)打通線上經營的“任督二脈”。
實際上，關于線上經營的探索與布局，已經成為很多頭部餐飲企業(yè)整體經營的重要組成部分。面對變化的環(huán)境，線上經營與線下經營能有效地實現風險對沖和經營互補，開展線上經營也正在成為越來越多的餐飲商家的經營新增長點。
以徐記海鮮為例，2021年徐記海鮮入駐抖音生活服務進行直播帶貨，單日最高流水達321萬。湊湊火鍋的線上業(yè)務布局也進行得很早，曾通過與網紅直播達人合作，4萬張湊湊火鍋券上架5秒鐘就銷售一空。今年4月以來，湊湊火鍋在上海疫情期間，開通火鍋和奶茶的線上團購業(yè)務，出現生意火爆、一單難求的局面，5月的線上收入更是突破1000萬元。
線上線下雙主場已成趨勢，餐飲商家如何應對
根據紅餐品牌研究院最近發(fā)布的《2022年疫情背景下餐飲企業(yè)調研報告》顯示，在特殊環(huán)境下餐飲企業(yè)經營困境，成本支出高居不下的同時，營收上升的難度也在持續(xù)加大。諸多餐企不得不積極進取謀變革，這在客觀上帶來了行業(yè)的新一輪調整升級，尤其是線上經營或將成為餐飲行業(yè)新的“主場”，線上線下雙主場的趨勢越發(fā)明顯。
與此同時，新世代、新中產、小鎮(zhèn)青年等正在成為新消費市場的引領者，他們有人口基數大、潛力大、消費力強等特點，并且伴隨著收入上升、事業(yè)發(fā)展等正面因素，這一群體擁有新的消費偏好，比如在消費之前搜索門店種草資訊、利用短視頻平臺搜索獲取信息等。
基于以上趨勢，此次論壇將重點圍繞“餐飲行業(yè)趨勢探討及線上經營現狀分享”、“餐飲增長策略和線上經營玩法”、“新時期餐飲行業(yè)復蘇與發(fā)展”3大主題進行探討，幫助餐企解讀線上發(fā)展的新機遇。
餐飲經營指南即將發(fā)布，用數據報告為商家賦能
歷經40余年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經從純線下靠口碑、選址、吆喝來獲客的1.0時代，到線上運營評價、榜單、廣告獲流量智能2.0時代，再到內容平臺崛起的后智能3.0時代。如何開展有效進行線上經營的布局，提升顧客的體驗感、興趣度和消費意愿，或將成為新時期帶動餐飲行業(yè)新一輪發(fā)展的重要因素。近期，由抖音生活服務與紅餐網聯合撰寫的《2022抖音生活服務餐飲經營指南》也即將發(fā)布。
這份指南將詳細解讀餐飲行業(yè)線上經營的新趨勢，以及餐飲商家在線上線下一體化經營中的技巧和方法，尤其是針對餐飲商家比較關心的線上自營、團隊搭建、外部合作、達人選擇，以及服務商運營等諸多問題進行了詳細地分析，并為餐飲商家構建起線上經營的“能力模型”，讓商家可以“對號入座”，選擇適合自己的模式和方法，更為便捷、有效地打造自己的線上經營體系。
本次“共話餐飲·助力復蘇”圓桌論壇，抓住當前環(huán)境下餐飲企業(yè)的諸多隱痛，走近餐飲品牌，與餐飲人共話，為餐飲企業(yè)賦能，助力餐飲行業(yè)升級轉型，探索復蘇新機遇。歡迎大家在7月19日—7月21日20:00-21:30，鎖定抖音生活服務商家助手抖音號和紅餐網視頻號，與嘉賓互動，共話餐飲。
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