數據顯示，近幾年，由于國家對食品添加劑的管理力度加強，2019年中國食品添加劑產量838萬噸，同比下降24.9%，預計2021年我國食品添加劑產量將有所上升至1080萬噸。從長遠發(fā)展來看，隨著居民對食品添加劑的認可度提高，以及健康保健意識逐漸增強，市場需求將多樣化發(fā)展，食品添加劑的營養(yǎng)化、功能化、綠色化將成為行業(yè)的發(fā)展方向。但也有一些誤導性標注，比如各種“零添加劑”食品充斥市場，成為不少企業(yè)標榜健康、高價格的代名詞。 “零添加劑”概念愈演愈烈，但真正做到0添加劑卻并非易事。而長期扎根于低溫酸奶的0添加劑酸奶簡愛酸奶，同樣也是在經過上百次的失敗以后，才完成了真正意義上的“0”的挑戰(zhàn)。
簡愛酸奶——率先堅持無添加劑產品的食品品牌之一
事實上，無添加劑的食品想要實現大規(guī)模工業(yè)化生產，絕不是直接在配方上去除添加劑那樣簡單。曾有相關人士向媒體介紹：“無添加劑的確可以通過技術升級達到，對人體更友好，但也意味著成本更高。從商家經營層面來說，并沒有十足的動力完成技術迭代升級。”但是，近年來我國也涌現出一批潛心打磨技術與產品，專注于無添加劑食品生產制造的企業(yè)。在乳制品行業(yè)，簡愛酸奶就以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的清潔配方被行業(yè)譽為“中國無添加劑低溫酸奶第一品牌”。
簡愛酸奶無添加劑乳制品的生產工藝已相當成熟
但同眾多行業(yè)中的開拓者一樣，簡愛酸奶在無添加劑這條道路上也并非一帆風順。
2014年，在乳業(yè)打拼了十多年的老兵夏海通下定決心用給自己的家人和孩子喝的標準，做一個真正優(yōu)秀的乳制品品牌，于是簡愛酸奶在珠三角應運而生。然而，擺在簡愛酸奶團隊面前的首要問題就是生產工藝。由于之前無添加劑低溫酸奶在國內市場近乎空白，整個團隊并沒有相關經驗，也沒有成熟模式可以借鑒復制，導致最初在實驗室中做出的產品，無法在工業(yè)化生產中保持同樣的口感與狀態(tài)，只能銷毀重頭開始。
調整配方、上機生產、內部品鑒、銷毀不理想產品……歷經上百次的循環(huán)往復,終于總結出一套切實可行的工藝體系，簡愛酸奶也得以面市。也是從那時起，產品即使符合國家相關標準，只要不符合內控標準就一律銷毀的規(guī)矩就在簡愛酸奶內部確立下來并沿用至今。
但簡愛酸奶的故事并未就此告一段落，持續(xù)在供應鏈端發(fā)力，建設百萬牧場，制定對標歐盟的原奶指標，可以說，一杯安心好奶的背后，憑借的更是整個簡愛酸奶團隊的品質與實力支撐。
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