隨著生活水平的提高，雞蛋已經(jīng)成為了我們生活中必不可少的食物。目前，市面上能夠見到的雞蛋，大概能分成四類顏色：白色、藍色、棕色和青色。為什么會有顏色的不同？殼色素的差異是膚淺的，但其原因是遺傳和進化的緣故，這可以一直追溯到恐龍時期。
蛋殼顏色取決于母雞的種類，跟其它因素無關，更不是區(qū)分營養(yǎng)價值高低的標準。所有的蛋殼一開始都是白色的，在蛋殼形成階段的后半段，一些種類的母雞會分泌色素，讓蛋殼變成不同的顏色。色素僅僅附著在外表面，剝開棕殼蛋，內(nèi)表面依然是白色的。蛋殼主要由碳酸鈣組成，還含有5%的其它礦物質(zhì)比如磷酸鈣、碳酸鎂，還有多種蛋白質(zhì)。
讓我們從熟悉的白色和棕色雞蛋開始。很多人都偏愛深色蛋殼的雞蛋，認為這樣的雞蛋營養(yǎng)更高。棕色的雞蛋有更多的歐米茄-3脂肪酸。它也來自較大的雞所生產(chǎn)，維護成本更高，這就是為什么這些雞蛋會更貴一些，并不是因為他們更好、更營養(yǎng)。棕色的蛋由血細胞分解形成為合成原卟啉，從中獲得其顏色。當然，生化顏料是由于遺傳因素決定。
帶有白色耳垂的白羽雞叫Leghorn雞，產(chǎn)下白色的蛋。而紅色或棕色的雞，帶有紅色耳垂的稱為Orpingtons ，它們產(chǎn)下棕色的蛋。但是，有一種非常怪異，那是美國品種藍色的蛋，給予它復活節(jié)彩蛋雞的綽號。阿勞肯雞和麥蘭雞的雜交，為了加深橄欖色，飼養(yǎng)員會把雜交雞再與麥蘭雞雜交數(shù)次直到得到預期色調(diào)。（科技新發(fā)現(xiàn) 康斯坦丁/文）
- 世間將再無松下電視：松下官宣解散家電子公司并徹底放棄電視機業(yè)務
- 雅迪集團與南都電源簽署協(xié)議：攜手共繪固態(tài)電池未來藍圖
- 美媒聚焦比亞迪“副業(yè)”：電子代工助力蘋果，下個大計劃瞄準AI機器人
- 微信零錢通新政策：銀行卡轉(zhuǎn)入資金提現(xiàn)免手續(xù)費引熱議
- 消息稱塔塔集團將收購和碩印度iPhone代工廠60%股份 并接管日常運營
- 蘋果揭秘自研芯片成功之道：領先技術與深度整合是關鍵
- 英偉達新一代Blackwell GPU面臨過熱挑戰(zhàn)，交付延期引發(fā)市場關注
- 馬斯克能否成為 AI 部部長？硅谷與白宮的聯(lián)系日益緊密
- 余承東：Mate70將在26號發(fā)布，意外泄露引發(fā)關注
- 無人機“黑科技”亮相航展：全球首臺低空重力測量系統(tǒng)引關注
免責聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性，但不保證有關資料的準確性及可靠性，讀者在使用前請進一步核實，并對任何自主決定的行為負責。本網(wǎng)站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏，概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識產(chǎn)權或存在不實內(nèi)容時，應及時向本網(wǎng)站提出書面權利通知或不實情況說明，并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會依法盡快聯(lián)系相關文章源頭核實，溝通刪除相關內(nèi)容或斷開相關鏈接。
