從廚房到健康防線:《了不起的食物》解碼國(guó)民營(yíng)養(yǎng)密碼

中國(guó)首部聚焦?fàn)I養(yǎng)食療的紀(jì)錄片《了不起的食物》將于5月27日22點(diǎn)在東方衛(wèi)視“新紀(jì)實(shí)”時(shí)段首播，5月30日21:40在上海都市頻道重播，并同步上線看東方APP、騰訊、優(yōu)酷等平臺(tái)。該片通過(guò)院士專家團(tuán)隊(duì)的科學(xué)解讀和真實(shí)案例追蹤，揭示了“廚房里的健康”可以如何助力慢性病防治。

當(dāng)前，我國(guó)慢性病防控形勢(shì)嚴(yán)峻：成人超重及肥胖率突破50%，高血壓、糖尿病患病率分別達(dá)27.5%和11.9%(國(guó)家衛(wèi)健委2020年數(shù)據(jù))。盡管《健康中國(guó)行動(dòng)(2019-2030年)》將“合理膳食”列為重大專項(xiàng)行動(dòng)，但中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2023年調(diào)查顯示，居民營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)合格率不足20%。外賣高油高鹽飲食、代餐濫用、網(wǎng)紅減肥法盲目跟風(fēng)等問(wèn)題，導(dǎo)致飲食相關(guān)慢性病經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)占醫(yī)療總支出的28%(國(guó)家疾控中心數(shù)據(jù))，凸顯公眾營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知與行為存在割裂。

該紀(jì)錄片通過(guò)院士專家團(tuán)隊(duì)的科學(xué)解讀與真實(shí)案例，揭示“廚房里的健康革命”。中國(guó)工程院院士陳君石、上海第六人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任葛聲等專家，結(jié)合上海交大沈秀華團(tuán)隊(duì)10年脂肪肝患者王女士?jī)?nèi)臟脂肪恢復(fù)正常的案例，以及東方醫(yī)院糖尿病患者周先生減重控糖的成功經(jīng)驗(yàn)，論證科學(xué)飲食對(duì)慢性病的干預(yù)作用。專家強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)食療需醫(yī)療機(jī)構(gòu)與社會(huì)機(jī)構(gòu)協(xié)同推廣，讓科學(xué)飲食從專業(yè)領(lǐng)域走向大眾。

在“每10秒就有1人因飲食相關(guān)疾病死亡”(WHO數(shù)據(jù))的嚴(yán)峻背景下，該片提出：最有效的“醫(yī)療設(shè)備”或藏于餐盤之中。紀(jì)錄片呼吁公眾將餐桌視為健康管理的第一道防線，而非疾病后的補(bǔ)救措施。

《了不起的食物》以科學(xué)視角革新全民營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知，引導(dǎo)公眾重新審視日常飲食，為“健康中國(guó)”戰(zhàn)略注入實(shí)踐力量。

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