隨著國民收入的不斷增長，現代消費者的健康消費日趨多元化，營養(yǎng)健康的意識也在不斷提升。當年我們提倡“一杯牛奶強壯一個民族”，到了今天，則有了一個更新的理念，類似豆奶這樣的植物蛋白也有著非常有價值的營養(yǎng)成分，也非常符合中國人的飲食習慣。所以也越來越成為人們健康飲品的選擇。目前，在早餐市場，選擇豆?jié){豆奶的消費者占比近4成，可以說這是一個不次于牛奶的巨大市場。而作為牛奶領軍品牌的伊利則敏銳的發(fā)現了這個植物蛋白的機遇，繼續(xù)深耕植物蛋白市場，最近又出植選豆乳新品——植選暢飲型豆乳，引起市場的強烈關注。
幾千年傳承的優(yōu)質蛋白
《戰(zhàn)國策》里曾說：“民之所食，大抵豆飯霍羹?！睆闹袊碎_始種植和食用大豆，到第一杯豆奶被榨取，這看似簡單的一步，卻歷經軒轅黃帝，夏商周和秦漢，竟然用了約3000年的時間。最早關于豆奶的紀錄是在一塊公元25至220年間制作的石板上，上面刻有古代廚房中正在制作豆?jié){的情況。所以說，中國人飲用豆奶已經有2000多年的歷史，有著深厚的文化傳統(tǒng)和食用習慣。
豆奶非常適合中國人的體質。《生命時報》曾指出，由于亞洲人遺傳基因的關系，中國可能有約6.6億人為乳糖不耐受或疑似乳糖不耐受人群，而同樣補充蛋白質的飲品的豆奶可滿足消費者對于蛋白質攝取的需求。事實上，千百年來，很多素食者一直也都是通過豆制品來獲取身體所必須的蛋白質的。
不僅如此，植物性食物含有植物固醇，對膽固醇引起的慢性疾病有著積極的影響，同時豆奶中還有大豆肽，不僅可以健腦，也對血管壁的膽固醇有一定清除作用，甚至可以降血脂，保護心血管。所以豆奶不僅解決了國人乳糖不耐受的難題，而且還有很多益處。
豆奶行業(yè)持續(xù)升級 伊利樹立行業(yè)標桿
去年，我國豆奶行業(yè)高速發(fā)展，近5年的復合增長率超10%。參照日本、臺灣人均消費量和銷售額，我國豆奶市場至少有3-6倍以上的成長空間，未來市場前景一片大好。
不過在很長一段時間內，中國豆奶產業(yè)處于1.0階段，以散裝豆?jié){為主，工藝和衛(wèi)生條件簡單，產品容易出現豆腥、豆渣等現象，口感不純。豆?jié){機也是這時候的產物，借此家庭自榨豆?jié){豆奶開始流行，不過對于大部分家庭來說，這依舊是一個麻煩的操作，往往沒多久，豆?jié){機就被束之高閣了。
而豆奶產業(yè)的2.0時代則以工業(yè)化生產的包裝豆奶為主，生產技術與工藝水平依然偏低，產品腥澀的問題沒有解決，為追求豆奶更好的口感，所以會使用很多添加劑，導致產品保質期短，營養(yǎng)成分損失嚴重。目前在發(fā)達國家，豆奶產業(yè)已經發(fā)展到了以包裝純豆奶為主的3.0時代，市場更加成熟，經過現代化工藝無添加制作而成，產品口感香濃順滑，更加健康營養(yǎng)，稀、腥、澀的問題被徹底解決，實現了豆奶產業(yè)質的飛躍。但與國外相比，中國的豆奶產業(yè)在純豆奶領域依然空白，并沒有達到相應的水準。
去年伊利抓住這個風口推出植選濃香豆乳，繼續(xù)深耕豆奶行業(yè)，短短一年的時間，植選就憑借產品的濃香口感、植物營養(yǎng)以及自然健康品牌號召力獲得了眾多消費者的青睞，而這和伊利強大的產品能力和研發(fā)能力是分不開的。
植選暢飲型豆乳對產品進行了四大升級，包裝上，采用PET瓶裝，因為PET的材質重量輕、保存性佳，旋蓋即飲，干凈方便而且衛(wèi)生易保存。在營養(yǎng)工藝方面，則采用隔氧研磨技術，配合無菌冷灌裝技術，保證營養(yǎng)不流失。為了切合消費者的健康訴求，在配方上也進行了升級，該產品只含水、大豆和少量的糖，沒有任何添加成分，純粹健康。在原料上精選黑土種植的非轉基因大豆，通過瑞士進口設備的40分鐘精準控溫烘焙，使大豆脫皮祛腥，將植物蛋白含量從3.6/100ml微調至3.0g/100ML，入口細膩順滑，口感更清爽。可以說在伊利強大的研發(fā)能力和生產能力支撐下，植選產品在品質上達到一個全新的高度，在原料、配方、工藝、口感等多個層面精益求精，與國際最高生產標準接軌，為中國的豆奶行業(yè)樹立了一個全新的標桿，也打開了全民飲用豆乳制品的新時代。
發(fā)力植物蛋白市場 助力伊利實現企業(yè)愿景
新時代下，所有的企業(yè)都要有一個全新的蛻變，才能跟上時代的變化，時刻引領潮流。而發(fā)力植物蛋白市場，就是伊利戰(zhàn)略的一個重要突破。從供應牛奶到供應蛋白，伊利不僅擴展了自己的產品外延，同時還堅持了自己的核心追求，讓更多的用戶需求能夠被伊利一站式滿足，而不局限在牛奶制品領域，這一點突破是產品的突破，更是理念的突破。
同時，通過對于全球智慧資源的橫向整合，伊利還構建了一條“全球智慧鏈”。建立歐洲研發(fā)中心、與有“歐洲食品硅谷”之稱的瓦赫寧根大學展開科研合作，打造“中美食品智慧谷”。通過統(tǒng)籌全球智慧，伊利持續(xù)為中國乳業(yè)賦能，植選暢飲型新品，也得益于伊利不斷創(chuàng)新的成果。
依托伊利強大的品牌勢能，研發(fā)能力以及供應鏈生產水平，植選豆乳已經是國內最優(yōu)秀的豆乳品牌之一，而持續(xù)的高速增長，也使其迅速邁向國內豆乳行業(yè)的龍頭地位，迅速搶占市場，成為助力伊利業(yè)績增長的新驅動，也成為中國乃至全世界消費者最信賴的健康飲品，從而幫助伊利實現成為全球最值得信賴的健康食品提供者的愿景。
全球化視野和國際化胸懷是伊利目前最大的優(yōu)勢，以“國際化”和“創(chuàng)新”為雙引擎，伊利不斷的走在攀登新高峰的路上。相信植選產品的成功只是一個開始，未來伊利還會給我們帶來更多優(yōu)秀的蛋白制品，為國人的健康之路，添磚加瓦。
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