大部分的葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員應(yīng)該會(huì)很樂(lè)意作別2017：這一年，在加州、智利和歐洲地區(qū)，每年都有霜凍、冰雹、干旱和毀滅性的森林大火。
在展望2018年時(shí)，未來(lái)令人興奮，又充滿了希望。這里將有新實(shí)驗(yàn)、新探索，良好勢(shì)頭也將持續(xù)。
例如，對(duì)玫瑰色酒的狂熱還在持續(xù)。去年美國(guó)的銷售額增加了57％，人們對(duì)粉色的癡迷還在繼續(xù)，甚至對(duì)玫瑰酒和粉紅杜松子酒更感興趣。
而且，喜歡冒險(xiǎn)的年輕飲酒者渴望新奇，負(fù)擔(dān)能力也更強(qiáng)，對(duì)不知名的本地葡萄（尤其是來(lái)自意大利的）的熱情仍在快速增長(zhǎng)。
大瓶葡萄酒將流行
圖：在肯特郡Tenterden的小教堂里，釀酒師們舉著一瓶15升Nebuchadnezzar的酒瓶，這是有史以來(lái)最大的一瓶英國(guó)汽酒。
大瓶（相當(dāng)于兩瓶的量）和其他大容量裝的葡萄酒的流行似乎與股票市場(chǎng)保持了一致：當(dāng)股價(jià)上漲時(shí)，對(duì)大瓶酒的需求也會(huì)增加。
當(dāng)股票上漲時(shí)，大瓶需求也會(huì)上升。
在英國(guó)，去年，葡萄酒零售商Majestic報(bào)告稱，在其200多家門店中，平價(jià)大瓶葡萄酒的銷量增長(zhǎng)了378％。
這一趨勢(shì)始于Saint Tropez的超大瓶玫瑰酒，而在2017年，Aldi超市在英國(guó)推出了價(jià)格不高的（4瓶裝）普羅賽克意大利葡萄酒（prosecco），用于圣誕節(jié)慶祝。
對(duì)于那些渴望奢侈葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，克蘭斯帝龍酒業(yè)（ Domaine Clarence Dillon）最近推出了一個(gè)在線零售網(wǎng)站，致力于尋找和銷售從博若萊葡萄酒（Beaujolais）、香檳（Champagne）到威士忌等各種大宗酒品。
西班牙將是今年熱點(diǎn)
圖：西班牙巴斯克地區(qū)里奧哈的葡萄園。
許多葡萄酒產(chǎn)地都已躍躍爭(zhēng)先，很難從中挑選出最好的一個(gè)。格魯吉亞共和國(guó)的葡萄酒俘獲了那些愛(ài)好天然葡萄酒的人群的心，馬德拉、英格蘭、克羅地亞、澳大利亞和智利產(chǎn)出的葡萄酒都令人眼前一亮。
但其中西班牙是最令人印象深刻的一個(gè)。
新一代葡萄種植者正在給西班牙帶來(lái)變化，新的酒品將有更高的性價(jià)比。
氣溫上升影響越來(lái)越大
氣候變化的影響如此之大：人們對(duì)氣候變化的恐懼促使葡萄酒制造商試驗(yàn)更好的生態(tài)葡萄園系統(tǒng)，并嘗試使用新的葡萄品種。
氣溫的上升也極大地改變了葡萄酒的地理位置。
例如，日本最北端的北海道的持續(xù)升溫，可能會(huì)使該地區(qū)成為黑皮諾紅酒（pinot noir）的新來(lái)源。
直到最近，農(nóng)民種植葡萄的運(yùn)氣還不太好?，F(xiàn)在有33家酒莊，而未來(lái)還將有更多的酒莊。就連緬因州也將在本月舉辦一場(chǎng)對(duì)釀酒葡萄種植的農(nóng)民的培訓(xùn)班。
接下來(lái)會(huì)是哪里，也許是紐芬蘭？
消費(fèi)者會(huì)更多地通過(guò)在線購(gòu)買
盡管在使用的便利性和選擇的范圍上，美國(guó)的葡萄酒網(wǎng)購(gòu)都落后于中國(guó)。但在2018年，預(yù)計(jì)這方面將出現(xiàn)增長(zhǎng)。
增長(zhǎng)的主要障礙是高昂的運(yùn)費(fèi)和美國(guó)的復(fù)雜酒精監(jiān)管。
44個(gè)州的消費(fèi)者可以直接從美國(guó)任何一家葡萄酒專賣店購(gòu)買葡萄酒，但只有約14個(gè)州的消費(fèi)者可以直接從州外零售商那里購(gòu)買葡萄酒，這意味著他們不能購(gòu)買大量進(jìn)口葡萄酒。
葡萄酒應(yīng)用Vivino的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官Heini Zachariassen，在去年12月，推出了Vivino Premium，其目標(biāo)是成為亞馬遜的葡萄酒品牌。
每年交47美元的會(huì)員費(fèi)將能得到免費(fèi)送貨的待遇，讓你可以選擇各種各樣的葡萄酒，甚至是一級(jí)莊園的葡萄酒，因?yàn)閂ivino的合作伙伴擁有當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕痰辍?/p>
中國(guó)的京東也正在發(fā)展奢侈品網(wǎng)購(gòu)，目前其業(yè)務(wù)涵蓋了手表和珠寶。
起泡酒品將更加熱門
起泡酒的熱門趨勢(shì)仍在打破以往的記錄，普羅塞克葡萄酒依舊在吸引人們的目光（因?yàn)槭粘刹缓?，所以價(jià)格將會(huì)上漲）。
阿爾薩斯（Alsace）、勃艮第（Burgundy）、波爾多（Bordeaux）、盧瓦爾（Loire）和侏羅（Jura）等價(jià)格高昂的法國(guó)酒將在今年引起轟動(dòng)。
最新的、最引人注目的奢侈葡萄酒將會(huì)是高檔西班牙起泡酒Cava。
主要的香檳酒屋都在推出更多的起泡酒。
品嘗葡萄酒的“奢華體驗(yàn)”
圖：D＇Arenberg Cube。
在擁擠而狹小的品鑒室里品嘗葡萄酒已經(jīng)過(guò)時(shí)了。
更多的新奇體驗(yàn)品酒服務(wù)被紛紛推出——比如，在波爾多酒莊或者在勃艮第采摘葡萄，或者在新西蘭用魚叉捕魚之后再品酒。
在澳大利亞葡萄園中剛剛開(kāi)放的這個(gè)巨型玻璃立方體被稱為“交替現(xiàn)實(shí)博物館”。
這個(gè)想法之前納帕谷已經(jīng)有了。去年，納帕谷就有了品酒列車，還有豪華酒店——其中有舒適的沙發(fā)、枝形吊燈、可售的藝術(shù)品，還有音樂(lè)家在演奏音樂(lè)。
豪華葡萄園里機(jī)器人正投入應(yīng)用
圖：一些機(jī)器人在葡萄牙被用來(lái)碾碎葡萄，它們使用柔軟的板材來(lái)模仿人類的腳。
當(dāng)羅斯柴爾德家族投資個(gè)性化定制機(jī)器人時(shí)，他們本來(lái)只是想清除葡萄園的雜草，但這個(gè)計(jì)劃卻拓寬了一個(gè)新思路。他們認(rèn)為，機(jī)器人是“綠色”未來(lái)的一部分。
另一個(gè)葡萄酒人工智能的例子是VineScout，它將會(huì)在2018年葡萄牙Symington家族莊園的葡萄園中投入使用，以檢測(cè)葡萄藤的指標(biāo)，比如葉子的溫度。
這種基本款機(jī)器人（價(jià)值1．2萬(wàn)至1．5萬(wàn)美元）將于2019年投入商用。
在納帕十月的火災(zāi)中，當(dāng)?shù)匾粋€(gè)人工智能甚至搶救了價(jià)值1000萬(wàn)美元的葡萄酒。
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