2.2億單帶來(lái)的新機(jī)會(huì):即時(shí)零售不只是巨頭的游戲,你也可以跟他們抗衡!

調(diào)皮的話:

上周六,美團(tuán)與淘寶的閃購(gòu)大戰(zhàn),讓即時(shí)零售的全行業(yè)訂單量突破了2.2億單,其中,美團(tuán)1.2億單,淘寶8000萬(wàn)單,京東2000萬(wàn)單,讓不少人驚呼即時(shí)零售大戰(zhàn)的威力。

但是,我們反向思考,2.2億單的數(shù)據(jù)也說(shuō)明,即時(shí)零售的訂單量就跟電商的GMV一樣,是可以短期快速做起來(lái)的,因?yàn)楹芏嘞M(fèi)者在0元奶茶的刺激下,下了十幾單二十幾單,雖然訂單總量增加了,但實(shí)際的購(gòu)買用戶數(shù),也還是幾千萬(wàn)而已。

(圖來(lái)自調(diào)皮電商微頭條)

正如美團(tuán)內(nèi)部有人說(shuō),美團(tuán)做到一億單,其實(shí)很簡(jiǎn)單,只要稍微一補(bǔ)貼,單量就上來(lái)了,但是之所以一直沒(méi)有沖擊過(guò)億,就是覺(jué)得這個(gè)數(shù)字對(duì)他們意義不大?,F(xiàn)在突然去沖擊一億單,都是被淘寶逼的,淘寶想沖擊一億單,想創(chuàng)造一個(gè)即時(shí)零售行業(yè)第一的戰(zhàn)績(jī),美團(tuán)不得不陪著淘寶“玩一把”。

所以,大家對(duì)于外賣兩億單的數(shù)據(jù),要有坦然的心態(tài),這個(gè)數(shù)據(jù)既催熟了行業(yè),也暴露了短板。

另外,公眾號(hào)《卓哥投研筆記》有一個(gè)調(diào)研,推測(cè)出外賣對(duì)平臺(tái)電商的貢獻(xiàn),目前尚不明確,還需要深度觀察:

我們對(duì)這個(gè)數(shù)據(jù),目前也是存疑,僅僅發(fā)出來(lái)供大家參考。

但是,今天這篇文章的目的并不是討論巨頭的外賣大戰(zhàn),而是想通過(guò)上述兩個(gè)觀察角度,告訴大家,要冷靜的看待即時(shí)零售的火熱,同時(shí)也不必迷信各種數(shù)據(jù),即時(shí)零售的主角是線下商家,巨頭是服務(wù)線下商家的,如果你也對(duì)即時(shí)零售感興趣,也可以通過(guò)自己的資源來(lái)布局。

今天,我們推薦的這篇文章,就是告訴各類商家入局即時(shí)零售的機(jī)會(huì)點(diǎn)在哪里,無(wú)論你是經(jīng)銷商,還是超市,哪怕是物業(yè)或者達(dá)人都有機(jī)會(huì)入局,大家可以仔細(xì)揣摩,融會(huì)貫通:

作者:張陳勇

本文不談空洞的理論,只講真實(shí)案例:

第一個(gè)是某酒類經(jīng)銷商:通過(guò)調(diào)研酒類前置倉(cāng)業(yè)務(wù),規(guī)劃創(chuàng)新模式;

第二個(gè)是某區(qū)域連鎖超市:區(qū)域連鎖超市擔(dān)心小象超市進(jìn)入本地后對(duì)自己影響,調(diào)研后提出應(yīng)對(duì)三步法;

第三個(gè)是某校園企業(yè):校園內(nèi)做即時(shí)零售,可以說(shuō)天時(shí)地利人和都有優(yōu)勢(shì)。

第四個(gè)是某商業(yè)運(yùn)營(yíng)公司:商業(yè)運(yùn)營(yíng)公司的即時(shí)零售創(chuàng)新,更是超乎想象。

第五個(gè)是某達(dá)人公司:百萬(wàn)粉絲短視頻達(dá)人,如何創(chuàng)建新閃電倉(cāng)品牌。

案例一:某酒類經(jīng)銷商

某酒類經(jīng)銷商做了多年的酒類供應(yīng)鏈和線下零售,有豐富的經(jīng)驗(yàn)和資源,但是傳統(tǒng)市場(chǎng)越來(lái)越難做,價(jià)格越來(lái)越透明,他們看到歪馬送酒發(fā)展不錯(cuò),想建立新酒類前置倉(cāng)品牌。

筆者沒(méi)有直接給出答案,而是帶他們拜訪了3個(gè)酒類前置倉(cāng)企業(yè),統(tǒng)計(jì)和對(duì)比了市場(chǎng)上酒類即時(shí)零售的主要玩法,分析每種模式的優(yōu)劣勢(shì)。

酒類前置倉(cāng)有歪馬送酒、酒小二這樣的前置倉(cāng)模式,也有專營(yíng)店云連鎖模式,還有集合店輕模式,有直營(yíng),加盟,聯(lián)營(yíng)和賦能模式,還有做私域餐飲店供應(yīng)鏈深度合作模式。

我們發(fā)現(xiàn)不僅有歪馬送酒和酒小二,還有不少區(qū)域酒類前置倉(cāng)小品牌,酒類前置倉(cāng)不只是巨頭的游戲,新品牌小品牌還有機(jī)會(huì)。

筆者建議他們做一個(gè)以“快”為核心的前置倉(cāng),很多聚餐場(chǎng)景會(huì)購(gòu)買酒,對(duì)配送速度要求更高。

所以歪馬送酒等是自有員工配送,要求下單后15分鐘內(nèi)送達(dá),送貨速度極快。

只有酒才需要快速送達(dá)嗎?其實(shí)還有成人用品、部分醫(yī)療器械(創(chuàng)可貼、退燒貼)、一些百貨商品(電池、充電器),下酒菜(鴨脖,果切),母嬰商品(嬰兒奶粉、尿不濕)等品類,在某些場(chǎng)景下,消費(fèi)者對(duì)這些品類也有急速送達(dá)的需求。

筆者建議他們?cè)诰魄爸脗}(cāng)基礎(chǔ)之上增加這些品類,以“快”為核心打造前置倉(cāng)品牌,創(chuàng)造差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

案例二:區(qū)域連鎖超市

挺多零售企業(yè)擔(dān)心小象超市進(jìn)入本地后,會(huì)對(duì)自己產(chǎn)生很大的影響,其實(shí)大可不必,可三步轉(zhuǎn)型即時(shí)零售。

1、從公域起步

在一個(gè)超市門店劃出500-1000平米面積,做一個(gè)前置倉(cāng)入駐美團(tuán),餓了么等平臺(tái)。

商品:商品盡量入倉(cāng),盡量減少在賣場(chǎng)揀貨,商品結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)閃電倉(cāng)頭部品牌,比如小柴購(gòu)、優(yōu)購(gòu)哆、樂(lè)購(gòu)達(dá)等,引入更多長(zhǎng)尾百貨日雜商品;

生鮮:經(jīng)營(yíng)齊全生鮮商品,前置倉(cāng)滯銷的生鮮商品,在門店消化庫(kù)存,避免損耗過(guò)高;

運(yùn)營(yíng):學(xué)習(xí)閃電倉(cāng)的運(yùn)營(yíng)體系,比如1分購(gòu)引流,商品賣點(diǎn)展示,7天起店法,類目對(duì)標(biāo)法等,目前頭部閃電倉(cāng)有一些倉(cāng)能做到日銷千單;

為什么先做公域:

投入低:樸樸小象等部分獨(dú)立前置倉(cāng)硬件投入200萬(wàn),拉新爬坡投入1000萬(wàn),開始主做公域能大幅降低拉新爬坡投入;

練團(tuán)隊(duì):如果連公域都做不好,那么團(tuán)隊(duì)、流程、貨盤、系統(tǒng)等一定有問(wèn)題,公域是檢查基本功的低成本戰(zhàn)場(chǎng)。

2、做私域

在公域能做到日銷近千單,那么說(shuō)明基本功已經(jīng)不錯(cuò),如果流量轉(zhuǎn)化率大于30%,商責(zé)退款小于0.5%,準(zhǔn)時(shí)履約率大于97%,那么就可以做私域了。

公域和私域的運(yùn)營(yíng)邏輯不同,公域是以獲得平臺(tái)權(quán)重為核心,私域是經(jīng)營(yíng)用戶生命周期。

每個(gè)用戶從新用戶到首購(gòu)用戶,從首購(gòu)用戶到復(fù)購(gòu)用戶,從復(fù)購(gòu)用戶到忠實(shí)用戶,從忠實(shí)用戶到高價(jià)值用戶,每個(gè)階段的運(yùn)營(yíng)方法和節(jié)奏不同。

首先要解決的是私域流量問(wèn)題,建議門店推出或小程序會(huì)員工具,類似盒馬APP,線上線下雙線服務(wù)顧客。

不要擔(dān)心影響線下的生意,你不做,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手會(huì)做,線上線下都要有強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,把用戶留在自己的閉環(huán)中。

消費(fèi)者會(huì)因?yàn)椴煌脑蜻x擇不同的購(gòu)物渠道,比如天氣不好時(shí),會(huì)選擇到家購(gòu)物渠道,如果你沒(méi)有到家購(gòu)物服務(wù),消費(fèi)者就會(huì)到其它渠道購(gòu)物。

同時(shí)要向頭部獨(dú)立前置倉(cāng)企業(yè)學(xué)習(xí)管理體系,筆者組建了一個(gè)團(tuán)隊(duì),成員是曾在頭部前置倉(cāng)工作的各模塊骨干人員,可以幫助零售企業(yè)快速具備相應(yīng)能力。

先在一個(gè)門店私域引流,實(shí)現(xiàn)私域每日500單,這樣前置倉(cāng)公域加私域就有1500單每天了。

3、獨(dú)立前置倉(cāng)

前置倉(cāng)之前是在超市劃出的臨時(shí)面積,商場(chǎng)租金比較高,當(dāng)有足夠的單量支持,就可以在幾家超市門店之間找一個(gè)1000平米的低租金純前置倉(cāng),建立獨(dú)立前置倉(cāng)了。

這個(gè)前置倉(cāng)可以承接多個(gè)實(shí)體超市的線上流量,同時(shí)開始做地推拉新,目標(biāo)是公域加私域單量達(dá)到2000-3000單每天,這時(shí)已經(jīng)是一個(gè)能盈利的前置倉(cāng)了。

這個(gè)時(shí)候有足夠的訂單密度,學(xué)習(xí)小象、樸樸等經(jīng)營(yíng)模式,把取單配送換成集單配送,能把履單成本(含倉(cāng)內(nèi)和配送)降低降低20%-40%,只需要25%左右的毛利率,就能實(shí)現(xiàn)盈利了。

特別是有品質(zhì)的調(diào)改型超市,很適合這樣做,其實(shí)就是“1店+N倉(cāng)”模型,盒馬、七鮮等都在轉(zhuǎn)型走這條道路。

其實(shí)連鎖超市不用懼怕小象等外來(lái)者,連鎖超市具備貨盤、門店、顧客、心智等基礎(chǔ)資源,純前置倉(cāng)必須單倉(cāng)單天2000單以上才可能盈利,連鎖超市用以上模式搶走一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的線上顧客,對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手影響會(huì)很大。

案例三:某校園服務(wù)企業(yè)

某省某高校企業(yè),他們?cè)诙鄠€(gè)高校有多個(gè)項(xiàng)目。

他們所在的省份正在鼓勵(lì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè),所以高校也給他們支持,希望他們能引進(jìn)一些項(xiàng)目,幫助高校學(xué)生創(chuàng)業(yè)。

他們想把即時(shí)零售項(xiàng)目引進(jìn)高校,已經(jīng)加盟建立了一個(gè)閃電倉(cāng),想用閃電倉(cāng)解決貨盤和運(yùn)營(yíng)問(wèn)題,希望用這個(gè)閃電倉(cāng)同時(shí)服務(wù)高校學(xué)生。

實(shí)際上線后,閃電倉(cāng)的商品不符合高校學(xué)生需求,加盟的品牌總部也出現(xiàn)了問(wèn)題,閃電倉(cāng)每個(gè)月都在虧損。

筆者曾經(jīng)對(duì)高校即時(shí)零售有過(guò)調(diào)研,也和對(duì)方一起找在高校做即時(shí)零售的團(tuán)隊(duì)交流,規(guī)劃幫他們做了以下動(dòng)作:

盤活閃電倉(cāng):為了盤活他們的閃電倉(cāng),我們一起找?guī)资畟€(gè)閃電倉(cāng)老板調(diào)研交流,選出了當(dāng)?shù)亻_店成功更高的閃電倉(cāng)品牌,去加盟新品牌。

寢室小站:借鑒其他玩家經(jīng)驗(yàn),筆者幫他們規(guī)劃了“寢室小站”,在高校住宿樓發(fā)展寢室代理人,代理人在自己的寢室備貨少量超市商品,比如方便面、火腿腸、創(chuàng)可貼、筆芯、電池之類。

然后到每個(gè)寢室送小禮物貼帶二維碼的海報(bào),此棟寢室的同學(xué)可掃碼下單,10分鐘送貨上床。

其實(shí)“寢室小站”就是寢室小賣部,我們給代理人提供貨源、系統(tǒng)、海報(bào)、官方背書等支持,幫助大學(xué)生創(chuàng)業(yè);

更全商品:寢室小站備貨有限,如果同學(xué)要購(gòu)買更多商品,這些商品需要寢室代理人到服務(wù)站取貨,集中送貨給下單同學(xué),解決商品齊全的問(wèn)題;

外賣平臺(tái):美團(tuán)、餓了么等社會(huì)平臺(tái)無(wú)法把外賣訂單配送到校內(nèi),需要學(xué)生到校門口取貨。

他們有學(xué)校的支持,可以在小程序上建立外賣平臺(tái)功能,邀請(qǐng)高校周邊商家入駐,把高校周邊是商家的商品配送入校,這等于獨(dú)家經(jīng)營(yíng)特權(quán);

中介服務(wù):盈利能力最強(qiáng)的是中介服務(wù),比如網(wǎng)絡(luò)兼職,小時(shí)工,家教培訓(xùn),幫商家排隊(duì)營(yíng)造人氣等,為大學(xué)生提供兼職機(jī)會(huì);

以上組合成了“校園服務(wù)生態(tài)”,“寢室小站”是關(guān)鍵連接器,低成本接入所有寢室,盈利依靠“外賣平臺(tái)”和“中介服務(wù)”。

案例四:某商業(yè)運(yùn)營(yíng)公司

某商業(yè)運(yùn)營(yíng)的公司找筆者咨詢,他們?cè)谀呈杏卸鄠€(gè)商業(yè)項(xiàng)目。

這幾年商業(yè)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越難,商業(yè)租金越來(lái)越低,店鋪空置率越來(lái)越高,甚至出現(xiàn)整棟商業(yè)物業(yè)閑置的情況,他們想用即時(shí)零售盤活商業(yè)物業(yè)。

他們的物業(yè)是商業(yè)性質(zhì),已經(jīng)通水通氣,筆者建議他們做“即時(shí)零售綜合體”。

“即時(shí)零售綜合體”是集中一個(gè)1500平方左右的商業(yè)面積,招租以下商家(示例):

主力倉(cāng):招租一個(gè)主力閃電倉(cāng),比如小柴購(gòu)、樂(lè)購(gòu)達(dá)之類,大概500平米;

垂類倉(cāng):招租3-5個(gè)垂類倉(cāng),比如美妝、器械、成人、寵物、母嬰、電器之類,一共大概200平米;

餐飲倉(cāng):招租10-30個(gè)餐飲外賣商家,餐飲外賣商家經(jīng)營(yíng)的品牌不能一樣,比如包含漢堡、快餐、面條、烤魚等,每個(gè)餐飲外賣倉(cāng)20平米,一共400平米;

藥店:招租一個(gè)藥店,這個(gè)藥店不做線下業(yè)務(wù),只做線上業(yè)務(wù),大概100平米;

以上商家就組合成“即時(shí)零售綜合體”,關(guān)鍵是“獨(dú)立經(jīng)營(yíng)+共享履約”:

獨(dú)立經(jīng)營(yíng):以上每個(gè)商家雖然物業(yè)在一起,但每個(gè)商家都是獨(dú)立門店區(qū)域,辦理獨(dú)立的營(yíng)業(yè)執(zhí)照,在外賣平臺(tái)申請(qǐng)獨(dú)立的店鋪;

共享履約:商業(yè)公司為這些商家提供揀貨打包和配送服務(wù),核心就是這點(diǎn),把這些商家集合在一起,用高訂單密度降低履單成本。

預(yù)計(jì)這個(gè)“即時(shí)零售綜合體”每天3300單,其中主力倉(cāng)每天800單,垂類倉(cāng)5個(gè)每天300單,餐飲倉(cāng)20個(gè)每天2000單,藥店1個(gè)每天200單。

有3300單/天的超高訂單密度,就可以學(xué)習(xí)獨(dú)立前置倉(cāng)履約體系了,這包含倉(cāng)內(nèi)揀貨打包,集單配送:

倉(cāng)內(nèi)揀貨打包:揀貨打包也是專職人員,流水線作業(yè),按照揀貨打包數(shù)量計(jì)薪,所以效率更高。對(duì)比而言,某些垂類倉(cāng)每天只有幾十單,還要安排一個(gè)人守倉(cāng),實(shí)在太浪費(fèi)了。

集單配送:餐飲外賣配送每單費(fèi)用5-9元,小象和樸樸每單配送3-5元,因?yàn)樾∠蟪泻蜆銟愠杏懈哂唵蚊芏?,所以采用駐點(diǎn)人員集單配送,系統(tǒng)集單某個(gè)區(qū)域某個(gè)時(shí)間段的訂單給配送員,配送員每次出發(fā)送5-9單,所以能送更多訂單,大幅降低每單配送成本。

“即時(shí)零售綜合體”用“共享履約”方式,能幫入駐商家大幅節(jié)省履約費(fèi)用,預(yù)計(jì)每單履約費(fèi)用從8-12元降低到5-8元。

這個(gè)模式對(duì)商業(yè)公司而言投入不大,利用已經(jīng)有的物業(yè)盤活資產(chǎn),筆者也能幫他們招募相應(yīng)商家,如果做成,全國(guó)這么多閑置物業(yè),能快速做成一個(gè)新模式。

案例五:短視頻達(dá)人企業(yè)

某短視頻達(dá)人有數(shù)百萬(wàn)粉絲,他的粉絲主要是個(gè)體小店主,于是想創(chuàng)建一個(gè)閃電倉(cāng)品牌,基于粉絲發(fā)展加盟門店。

筆者告訴他們,不要自己籌建閃電倉(cāng),因?yàn)楝F(xiàn)在閃電倉(cāng)競(jìng)爭(zhēng)很激烈,他們?cè)诨I備的5000SKU倉(cāng)型的閃電倉(cāng)正在被市場(chǎng)淘汰,現(xiàn)在8000SKU的重型閃電倉(cāng)更有競(jìng)爭(zhēng)力,而且閃電倉(cāng)總部采銷團(tuán)隊(duì)和貨盤體系壁壘挺高。

他們的核心優(yōu)勢(shì)是有大量高質(zhì)量粉絲,招商加盟容易,但是如果做出的閃電倉(cāng)經(jīng)營(yíng)結(jié)果不好,閉倉(cāng)率過(guò)高,那么會(huì)傷害信任他們的粉絲,會(huì)影響口碑。

筆者給出的方案是“借船出?!焙汀爸辈ヒ鳌保?/p>

借船出海:筆者建議他們聯(lián)系目前頭部閃電倉(cāng),認(rèn)真調(diào)研市場(chǎng),搞清楚那個(gè)閃電倉(cāng)品牌真實(shí)的開倉(cāng)成功率高,與對(duì)方合作,共同投資新品牌,借用對(duì)方的貨盤和運(yùn)營(yíng)能力,這樣能大幅提高閃電倉(cāng)開倉(cāng)成功率。

直播引流:筆者還和對(duì)方討論把直播帶貨和閃電倉(cāng)加盟招募結(jié)合,他們的加盟前置倉(cāng)入駐抖音小時(shí)達(dá),用達(dá)人直播的方式為加盟前置倉(cāng)帶來(lái)抖音流量,幫助加盟者更好經(jīng)營(yíng)前置倉(cāng),這是他們獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)。

直播引流這個(gè)服務(wù)可以不限于他們的加盟前置倉(cāng),可以吸引更多前置倉(cāng)加入此聯(lián)盟,提高直播流量效率,最終打造覆蓋全國(guó)直播即時(shí)零售配送網(wǎng)絡(luò)。

本文的5個(gè)案例說(shuō)明即時(shí)零售能為很多行業(yè)和商家賦能,即時(shí)零售這幾年才高速發(fā)展起來(lái),有很多迭代結(jié)構(gòu)機(jī)會(huì),未來(lái)即時(shí)零售會(huì)成為終極零售業(yè)態(tài),實(shí)現(xiàn)的道路和路徑會(huì)很有意思,期待大家早日躬身入局。

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2025-07-09
2.2億單帶來(lái)的新機(jī)會(huì):即時(shí)零售不只是巨頭的游戲,你也可以跟他們抗衡!
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